峰峰军民路怪味凉皮有爱情的味道 老板张会中的故事

来源:网络媒体平台 编辑发布:信息港小编 发布时间:2017-08-21

张会中说酸甜麻辣香就是爱情的味道!说这话的张会中既不是什么哲学家,也不是什么情感师,而是一个在流动摊点卖凉皮的小老板儿。爱情的味道是什么?“就是我这凉皮味儿!”张会中说完就哈哈大笑:“没啥大道理,就是因为我老婆爱吃这个味儿!”



2014年,在外打拼多年的张会中因父亲突然辞世被迫辞职回乡。辞职前,他是北京伯豪瑞廷大酒店的厨师长,热菜主管(这可是家五星级的大酒店啊),月薪一万多!"因为工作太忙,我平时很少回家。那段日子里,我深刻体会到了子欲养而亲不待的痛苦,钱啥时候都能赚,父母亲人不在了就再也见不着了......”没有犹豫,张会中毅然辞职回到老家。“我老婆说有我的地方就是家,无所谓在哪儿,于是我们就回来。”对于张会中的离职,他的爱人杨秀娟没有半句怨言,这位河南姑娘收拾好行李就跟他回到了老家。

回来之后张会中也曾想过找个饭店继续干老本行,可从小就有经商梦的他特别想体会下自己做老板的感觉,“哪怕是当个小老板,哈哈哈哈!”张会中说话大声,性格很开朗,有着峰峰本地汉子特有的个性。可是干啥一下子难住了他,“当了十几年的厨子,别的真不会干,再说把这一身的本领丢了,我也不舍得啊。”经过反复琢磨,张会中决定干个和“吃”有关的生意。“光想着做啥吃的就想了好几天,从小到大都没这么费过脑子。”张会中说。那段时间正好是7月的夏天,大太阳烤的人都不想吃热饭,“我们天天买凉皮吃,正好我媳妇儿也爱吃这口儿。但是可能口味被我惯得刁钻了,大街上买的总嫌不好吃,我还得再给她“加工”一下。结果街坊领居一尝都觉得好吃,我灵光一闪,就卖凉皮吧!”这就叫踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫呀!

别小看张会中那一碗凉皮,里面的门道儿可多这呢,光调料就多达10种。芝麻酱,张会中是用油调的,油还不是一般的油,是他加香料炸过的油。“香,我调出来的芝麻酱比芝麻酱还香!”他还有一个独门秘籍,就是他的秘制酱料,据张会中介绍,里面添加了十几种调料,光熬煮就要一个小时。再说凉皮,张会中的凉皮是峰峰仅有的几家手工凉皮之一,“自己手工做的有嚼劲,味道和口感都更好。”也许是因为厨师出身,张会中对凉皮的每一道工序要求都很苛刻,这也导致了他每天异常辛苦的生活节奏:凌晨3点准时起床制作凉皮,一直做到7点半,吃点早饭后8点开始从辛寺庄出发到市区军民路上的摊点。下午1点半左右收摊回家后,继续做下午需要卖的凉皮,做成出摊直至售完他和妻子才能回家。

很辛苦,但是也很幸福,每天的每一分每一秒都可以和心爱的妻子一起度过,晚上还能看到疼爱自己的母亲和自己疼爱的孩子,张会中说这就是他想要的生活!

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